Как выбрать качественное масло гхи и правильно его использовать. Советы нутрициолога
25 июля 2023, 10.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский нутрициолог Снежана Ворошилова в своем микроблоге в Instagram рассказала, каких правил стоит придерживаться при использовании масла гхи.
По словам эксперта, масло гхи должно быть максимально свежим.
РЕКЛАМА
"Чем дольше оно хранится, тем выше кислотное и пероксидное число и, соответственно, ниже качество", – подчеркнула нутрициолог.
Она посоветовала покупать тот объем, который будет использован в течение одного или двух месяцев.
"После использования сразу закрывайте крышку и убирайте в холодильник, чтобы минимизировать действие факторов окисления: света, тепла и кислорода, – посоветовала эксперт. – Покупайте масло у производителя, который использует качественное сырье, соблюдает технологию производства и не подсунет фальсификат."
Ворошилова отметила, что масло гхи необходимо употреблять дозированно.
"При рационе 2 тыс. ккал насыщенные жиры должны составлять 22 г. Чайная ложка масла гхи содержит примерно 3 г насыщенных жиров", – отметила нутрициолог.
РЕКЛАМА
Контекст
-
Масло гхи – это прокипяченное на медленном огне сливочное масло, в результате чего из него испаряется вода, казеин и значительная часть лактозы.
РЕКЛАМА
