Приготовьте рогалики, от которых невозможно оторваться. Бабушкин рецепт

Продукты:

• 500 г муки;
• 2 яйца; 
• 300 г масла;
• 200 г сметаны; 
• 150 г сахара;
• 50 г прессованных дрожжей;
• щепотка соли;
• джем или варенье для начинки.

Приготовление дрожжевой смеси

1. Отделите немного сметаны из общего количества.
2. Добавьте сахар и перемешайте до более жидкой консистенции.
3. Добавьте свежие дрожжи (можно использовать и сухие) и перемешайте.
4. Отставьте смесь в сторону.

Приготовление теста

1. В большую миску высыпьте муку.
2. Натрите масло, обкатывая его в муке (можно использовать кухонный комбайн). Должна получиться крошка.
3. Добавьте дрожжи к мукoмасляной смеси.
4. Добавьте яйца, оставшуюся сметану, сахар и соль.
5. Замесите тесто ложкой, а затем руками, добавляя немного муки, чтобы тесто было мягким, эластичным и не липло к рукам. 

Формирование рогаликов

1. Присыпьте рабочую поверхность мукой.
2. Возьмите кусочек теста весом около 80 г и раскатайте в пласт.
3. Вырежьте круг диаметром 20 см и разделите на восемь сегментов.
4. Выложите начинку на каждый сегмент.
5. Сформируйте рогалики и переложите на противень.

Выпекание

      Готовьте рогалики 20 минут в духовке при 160 °С.