"99% людей начнут печь дома хлеб после этого видео". Простой рецепт хрустящего багета

"99% людей начнут печь дома хлеб после этого видео", – заявил Огородник.

Ингредиенты на два багета:

• мука – 500 г;
• вода холодная – 350 г;
• соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 1 г.

Приготовление

1. В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить холодную воду и перемешать ложкой до сочетания компонентов, не более одной-двух минут. Тесто будет липким и грубым.
2. Накрыть миску пленкой и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре.
3. Рабочую поверхность щедро присыпать мукой (лучше выбирать муку крупного помола). Осторожно вывернуть тесто, не уничтожая воздушность. Лопаткой или шпателем легко подвернуть края внутрь.
4. Разделить тесто на две части.
5. Каждую заготовку перевернуть "швом вверх". Это даст характерные рваные полоски сверху.
6. Духовку предварительно разогреть до 250 °C в режиме конвекции.
7. Поставить пустой нижний противень для пара. Вылить примерно 100 мл воды на нижний противень, быстро закрыть духовку. Выпекать 20 минут до румяной хрустящей корочки.