"Будут дразнить вас и всю семью, пока вы их не съедите". Рецепт ароматных пампушек с чесноком и зеленью
14 января 23:11
Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом популярной выпечки национальной кухни.
"Ароматные, румяные и с чесноком и зеленью – они будут дразнить вас и всю семью, пока вы их не съедите", – отметил Ярославский.
Ингредиенты:
- 150 г молока;
- 150 г воды;
- 24 г свежих дрожжей (8 г, если сухие);
- 70 г сахара;
- 100 г муки;
- одно яйцо;
- 400–430 г муки;
- 5 г соли;
- 40 г масла или теплого сливочного масла;
- зелень, чеснок;
- один желток на помазку.
Приготовление
- Смешиваем воду и молоко. Немного подогреваем, но очень важно, чтобы температура была не выше 38 °С. Добавляем сахар, дрожжи и часть муки, перемешиваем и даем подойти в течение 20 минут, накрыв полотенцем.
- Добавляем яйца и другую часть муки, вымешиваем тесто и даем ему подойти (опять в теплом месте).
- В тесто вмешиваем растительное масло, делим тесто на кусочки примерно по 60 г, формируем из них шарики и кладем в смазанную также растительным маслом форму и снова ставим подойти в теплое место на 30–45 минут.
- Желток немного разбавляем водой, добавляем щепотку сахара и хорошо смазываем верх пампушек.
- Выпекаем 25–30 минут при температуре 185 °С до румяности.
- Еще горячими смазываем пампушки нарезанной зеленью с чесноком, растительным маслом, щепоткой соли и ложкой воды.
- Подавать пампушки, когда они остынут.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обсудить эту тему в Facebook