Чебуреки как на пляже. Рецепт с сочной начинкой
19 августа 2025, 13.32 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор и кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво поделился в Instagram рецептом чебуреков.
Хименес-Браво признался, что когда-то увидел этот рецепт в блоге украинского телеведущего Алексея Дурнева.
РЕКЛАМА
"Мариупольские чебуреки. У каждого есть то самое блюдо, которое пахнет детством. У Алексея Дурнева это мамины чебуреки. Увидел рецепт однажды в его Stories и очень захотелось приготовить их вместе", – написал Хименес-Браво.
Ингредиенты
- мука – 500 г (приблизительно три стакана по 250 мл);
- кипяток – один стакан (+90...+100 °C);
- соль – 0,7 чайной ложки;
- рафинированное масло – пять столовых ложек;
- водка – одна столовая ложка.
Фарш
- смешанный фарш (свинина + говядина) – 500 г;
- луковица (большая) – одна штука;
- соль, черный перец, кориандр – по вкусу;
- кефир или ряженка (или вода) – 50–100 мл.
Приготовление
- Влейте кипяток в миску, добавьте муку, соль и растительное масло. Замешивайте ложкой, затем руками. Добавьте водку. Заверните в пленку и оставьте на один – два часа.
- Перекрутите мясо, добавьте тертый лук, специи и немного ряженки. Хорошо вымешайте – масса должна стать нежной и сочной.
- Раскатайте тесто очень тонко – до 1–1,5 мм. Выложите фарш на одну половину, сложите, прижмите, обрежьте краюшки просто тарелкой.
- Нагрейте много растительного масла в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте чебуреки до золотистой корочки.
РЕКЛАМА
