Добавьте эти секретные ингредиенты – и рыбные котлеты получатся невероятно нежные и пышные. Лайфхак

Для приготовления котлет подойдет почти любая рыба – минтай, толстолобик, щука или жирные сорта. Чтобы котлеты получились с идеальной текстурой, в фарш рекомендуется добавлять:

• вареное яйцо. Оно придаст котлетам нежность и легкость, и в отличие от сырого яйца не сделает текстуру "резиновой"; 
• кусочек сала. Благодаря ему котлеты будут сочные и не распадутся;
• сырой картофель. Он придаст котлетам пышность и смягчит ярко выраженный привкус рыбы;
• сухой хлеб или сухарики. Они впитают лишнюю влагу, сделав котлеты легкими и воздушными;
• ледяная вода или коньяк добавят котлетам сочности.