Добавьте это к муке – и кексы получатся нежные и мягкие. Простой рецепт теста 

Продукты

• 40 г мягкого сливочного масла;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• два яйца;
• 30 мл рафинированного растительного масла;
• 75 мл молока;
• 180 г просеянной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г ягодного варенья;
• сахарная пудра для присыпки.

Приготовление

1. В миску положите масло, сахар, соль, ванильный сахар и тщательно все перетрите.
2. В отдельной миске смешайте яйца, молоко и рафинированное растительное масло, взбейте до однородности.
3. Соедините обе массы, хорошо перемешайте до однородности.
4. В муку добавьте разрыхлитель и снова все перемешайте.
5. Порциями введите муку в жидкую массу, перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите тесто в формочки, чередуя его с вареньем.
7. Выпекайте кексы 25 минут.
8. После того как кексы остынут, посыпьте их сахарной пудрой.