Добавьте это к окрошке – и она получится невероятно вкусной. Популярный рецепт от Клопотенко

"Одни с детства знают и любят есть "окрошку", кто-то называет ее "холодник", третьи же убеждены, что блюдо позаимствовано из российской кухни, поэтому имеют с ней неприятные ассоциации. На самом же деле такой холодный суп является традиционным для Украины, а название "окрошка" – особенно популярно на украинском  востоке. Как ни крути, холодный суп – вкусный и популярный, поэтому не вижу причины отказываться от рецепта и отказывать себе в удовольствии", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• два огурца;
• три стебля зеленого лука;
• одна морковка;
• 200 г редьки;
• 200 г зеленого горошка (свежемороженого или свежего);
• 50 г орехов;
• 1 л белого кваса;
• 700 мл несладкого питьевого йогурта;
• 30 г сладкой горчицы;
• соль по вкусу;
• пять стеблей петрушки, укропа или зеленого лука для подачи.

Приготовление

1. Натрите огурцы и морковку на крупной терке, а редьку разрежьте пополам и нарежьте тонкими слайсами.
2. Нашинкуйте мелко зеленый лук, с помощью ножа измельчите орехи. Почистите зеленый горошек или разморозьте и отожмите от лишней влаги свежемороженый.
3. Смешайте в отдельной миске сладкую горчицу и соль.
4. Выложите нарезанные овощи, горох и зелень в салатницу. Добавьте белый квас, белый йогурт, горчицу, смешанную с солью и орехи.
5. Перемешайте ингредиенты до однородности. Попробуйте по вкусу и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте блюдо холодным.