Добавьте это в банку – и квашеная капуста получится вкусной и хрустящей. Проверенный рецепт

Блогер отметила, что сейчас на рынке 1 кг капусты стоит 25 грн, а квашеную продают по цене 145 грн за 1 кг. Автор видео добавила, что процесс приготовления займет 30 минут, а брожения – около трех дней.

Продукты на 3 кг квашеной капусты:

• 3 кг капусты;
• 4 моркови;
• 3 ст. л. соли без верха.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту. На крупной терке натрите морковь.
2. Добавьте морковь к капусте. Переминать не нужно.
3. Посолите и перемешайте.
4. Плотно наполните банки капустой.
5. Капусту в банках оставьте бродить при комнатной температуре, поставив их в глубокую миску. Накрывать крышкой не нужно.
6. Сок, который будет выливаться из банок, не утилизируйте. Спустя 48 часов залейте его обратно в банки и накройте их крышкой. 
7. Квасить капусту нужно в зависимости от температуры в помещении два или три дня.

Нюансы

1. Если моркови будет больше, чем нужно, то капуста за счет морковного сока станет мягкой.
2. Если рассола мало, подсолите холодную воду и долейте в банку, иначе капуста сверху получится сухой и невкусной.