Добавьте это в молоко – и кисель получится нежный, кремовый и без единого комочка. Рецепт

"Многие сталкиваются с проблемой, когда кисель получается слишком жидким или с комочками. Я расскажу, как правильно разводить крахмал и сколько времени варить, чтобы получить ту самую кремовую текстуру", – отметила блогер.

Ингредиенты (на 1 л киселя):

• 1 л молока;
• 3 желтка;
• 4 ст. л. кукурузного крахмала;
• 100 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

1. В кастрюлю влейте примерно 800 мл молока. Добавьте ванильный сахар, щепотку соли, сахар по вкусу и сливочное масло. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с оставшимся молоком (примерно 200 мл). Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
3. В эту смесь добавьте желтки и снова хорошо перемешайте. Именно желтки придают киселю нежный вкус и кремовую текстуру.
4. Когда молоко в кастрюле закипит, постепенно влейте яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая.
5. Доведите кисель до кипения и проварите две минуты, пока он не станет густым и однородным.
6. Горячий кисель разлейте в заранее подогретые тарелки (их можно немного нагреть в микроволновке или духовке). Это нужно, чтобы кисель не выделял воду.
7. Оставьте кисель на столе до полного остывания, затем накройте пленкой и поставьте в холодильник для застывания.
8. После охлаждения молочный кисель готов к подаче. Он получается густым, нежным и очень напоминает вкус детства.