Добавьте этот секретный ингредиент в тесто – и пампушки всегда будут пышными и хрустящими. Рецепт

Фудблогер отметила, что рождественские пампушки – традиционное украинское блюдо, которое готовится на праздники.

Продукты для опары:

• 250 мл молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. муки; 
• 35 г дрожжей.

Продукты для теста:

• 2 ст. л. коньяка – благодаря ему тесто будет более пышным и хрустящим.
• 100 г растопленного сливочного масла;
• три яйца;
• 100 г сахара;
• 650 г муки;
• цедра одного лимона.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г шоколадной пасты;
• 200 г яблочного повидла.

Приготовление

1. В емкости смешайте молоко, дрожжи, сахар и муку. Перемешайте до однородности. Накройте опару и поставьте в теплое место на 20 минут.
2. Смешайте яйца с сахаром блендером. Добавьте растопленное сливочное масло.
3. В опару добавьте цедру лимона. Влейте коньяк.
4. Соедините взбитые яйца с опарой. Перемешайте.
5. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Оно должно получится мягкое и пышное, и не липнуть к рукам.
6. Переложите тесто в емкость, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
7. После этого еще раз перемешайте тесто и поставьте, чтобы оно поднялось во второй раз.
8. Сформируйте пампушки с начинкой. Выложите их на кусочки пергаментной бумаги.
9. Приготовьте пампушки в кастрюле с разогретым растительным маслом на маленьком огне. Опускайте тесто в кастрюлю вместе с пергаментной бумагой, чтобы не деформировать пампушки.
10. Перед подачей на стол посыпьте пампушки сахарной пудрой.