Добавьте на финальном этапе это – и борщ получится невероятно вкусным. Пошаговый рецепт
30 июня 2025, 11.08 Цей матеріал також можна прочитати українською
Судья шоу "МастерШеф" на СТБ, украинский ресторатор Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом борща.
"Борщ! Его знает весь мир и каждый украинец им гордится! У каждого свой рецепт. У меня тоже есть любимый. Именно по этому рецепту я готовлю борщ в своих ресторанах, на частных ужинах за границей, на официальных мероприятиях и дома для родных. И один из моих секретов – затирка из сала", – написал Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 60 г моркови;
- 100 г лука;
- 40 г стебля сельдерея;
- 30 г болгарского перца;
- 50 мл растительного масла;
- 240 г свеклы;
- 380 г томатов пелати (в собственном соку);
- 5 г яблочного или винного уксуса;
- 1500 мл (1800 мл) бульона;
- 200 г капусты белокочанной;
- 200 г картофеля;
- 200 г фасоли отварной;
- лавровый лист, сухой орегано, черный и душистый перец, немного подкопченной паприки и перца чили;
- соль;
- 20–25 г сахара;
- 50 г сала;
- 20 г чеснока;
- зелень петрушки и лука;
- сметана.
Приготовление
- Предварительно готовим насыщенный бульон. Ставим на огонь бульон и добавляем соль, сахар, лавровый лист, сухой орегано, молотый душистый и черный перец, чили и паприку по желанию. Доводим до кипения.
- Добавляем поджарку из моркови и лука, ждем закипания.
- Добавляем картофель, измельченный кубиком 1 х 1 см, и даем закипеть.
- Кладем свеклу с помидорами, отварную фасоль, перемешиваем и сразу добавляем капусту.
- Готовим затирку из сала. Измельчаем сало с чесноком. Снимая борщ с огня, добавляем затирку из сала. Перемешиваем и доводим по вкусу, добавляя соль и сахар.
РЕКЛАМА
