Эти советы помогут определить подлинную красную икру. Отличия от фальсификата

"Сама по себе имитированная икра, ее еще называют белковая или искусственная, изготавливается с помощью нескольких технологий: из желатина или рыбьего жира с добавлением молока или соевых добавок, а также из морских водорослей с использованием рыбного бульона. Если такая икра продается как имитированная, имеет соответствующую невысокую стоимость, тогда это не обман", – объяснил Клопотенко.

Он акцентировал внимание на том, что такая икра не представляет опасности для организма и ее часто используют для декора блюд.

"Другое дело, если белковую икру продают под видом натуральной. В этом случае очень важно отличить настоящую икру от фальсификата", – отметил эксперт.

Перед покупкой необходимо внимательно читать этикетку. Если банка стеклянная, стоит осмотреть икринки. Подлинный продукт имеет оболочку, жидкое содержимое и "глазок" – зародыш рыбы. У искусственной икры однородные структура и цвет.

Отличить продукт можно и, осматривая его непосредственно, а также попробовав. Запах у имитированный икры резкий рыбный и напоминает запах сельди. Настоящая рыбная икра имеет нежный и приятный аромат.

Вкус у искусственной икры, как и запах, резкий, а при надкусывании икринки прилипают к зубам. Настоящая красная икра лопается на зубах, а содержимое растекается.