"Готовьте сразу два" – рецепт яблочного штруделя из покупного теста

"Готовьте сразу два, потому что к праздникам разлетается быстро, а готовить яблочный штрудель – просто, – рассказывает автор. – Я готовлю из покупного теста".

Продукты:

• 10 средних яблок;
• 50 г сливочного масла для начинки;
• 200 г изюма;
• 200 г сахара;
• 1–2 ч. л. корицы;
• 250 г миндаля или других орехов;
• 50 г сливочного масла для смазывания теста;
• два желтка;
• 30 мл сливок 15% (по желанию);
• листовое готовое тесто (четыре куска для двух штруделей).

Приготовление

1. Очистите яблоки и нарежьте кубиками.
2. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, изюм, сахар, корицу и, по желанию, цедру апельсина. Тушите на слабом огне 10 минут, пока немного испарится влага.
3. Раскатайте тесто толщиной примерно 2–3 мм. Для одного штруделя понадобятся два куска готового теста, которые нужно сложить вместе.
4. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Посыпьте орехами, предварительно перебитыми в блендере.
5. Выложите начинку на тесто так, чтобы можно было свернуть рулет. Прищепите края рулета, сформируйте желаемую форму и выложите на пергамент.
6. Смажьте поверхность штруделя желтком, смешанным со сливками. Если сливок нет, можно использовать только желток.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 45 минут, пока не образуется золотистая корочка.
8. Перед подачей посыпьте штрудель сахарной пудрой.