Используйте это вместо молока – и тесто всегда будет мягкое и пышное. Лайфхаки и советы 

Для приготовления теста необходимо использовать жирное молоко и качественное масло. Также в тесто для мягкости добавляют газированную воду.

"Пузыри CO₂ придают тесту легкости. Попробуйте заменить часть жидкости газировкой – результат вас приятно удивит, – говорится в материале. – Лимонный сок с содой – еще один замечательный разрыхлитель! Реакция кислоты со щелочью дает дополнительный подъем теста. Просто добавьте немного лимонного сока в воду и щепотку соды – и ваше тесто станет более рыхлым".

Авторы публикации также порекомендовали добавлять в тесто крахмал, разведенный в воде.

"Добавьте его в тесто – и выпечка будет дольше оставаться мягкой и свежей, – подчеркнули в статье. – И не забывайте о просеивании муки! Это насыщает ее кислородом, делает более легкой и обеспечивает лучшую структуру теста".