Куриные котлеты "Птичье молоко" в сливках – "если готовлю, то только так"

Кулинар о своем рецепте написала так: "Я люблю готовить котлеты из курицы с подливкой только так. Если вы еще так не готовили, рекомендую приготовить, даже не рекомендую, а настаиваю. Иначе котлеты из курицы вы уже не захотите готовить".

Ингредиенты

• 900 г куриного фарша;
• 1 ч. л. соли;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• четыре ломтика батона;
• черный перец по вкусу;
• 3 ст. л. майонеза или сметаны;
• 200 мл сметаны или сливок.

Приготовление

1. Куриную тушку разделите на части, отделите мясо от костей, получив 900 г филе. Батон залейте водой и оставьте для набухания. Мясо измельчите на мясорубке вместе с отжатым батоном и луковицей.
2. В фарш добавьте яйцо, соль, черный перец и 3 ст. л. майонеза или сметаны. Тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте фарш, формируя котлеты. Жарьте на среднем огне с обеих сторон примерно по одной минуте, чтобы получить золотистую корочку, не доводя до полной готовности.
4. Подготовленные котлеты переведите в глубокую сковороду или вок. Добавьте 200 мл сметаны или сливок, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут.