Кутья будет сочной и ароматной. Воспользуйтесь этим рецептом

"Кутья – это больше, чем просто главное блюдо рождественского стола. Это символ жизни, единства и теплых традиций, которые передаются из поколения в поколение. В разных регионах Украины кутья имеет свои особенности: где-то готовят из пшеницы, где-то из риса или перловки. Кто-то добавляет узвар и орехи, а кто-то – подсолнечную халву. Она может быть густой или сочной, но ее значение остается неизменным: кутья – это семейные и культурные традиции", – отметил Ярославский.

Ингредиенты

• 175 г пшеницы;
• 50 г мака;
• 150 г очищенных грецких орехов;
• 75 г сушеной голубики;
• 75 г сухой клюквы;
• 100 г меда (или по своему вкусу);
• узвар – 100–150 г.

Приготовление

1. Пшеницу следует хорошо промыть водой, сварить на медленном огне в большом количестве подсоленной воды примерно 45 минут.
2. Зерна должны быть готовыми, мягкими, немного упругими – с легкой жесткостью внутри.
3. Высыпать готовую пшеницу на сито.
4. Сухой мак перетереть в ступке (или блендере) и затем поставить на медленный огонь, добавить 100 г воды и довести до кипения, варить 10–15 минут. Если использовать блендер, мак предварительно нужно разварить, а затем измельчить.
5. Голубину и клюкву залить кипятком на 30 секунд и затем бросить на сито.
6. Орехи для лучшего вкуса поджарить до румяности в духовке и очистить от кожицы.
7. В большой миске смешать отварную пшеницу, орешки, пасту из мака, ошпаренную голубику и клюкву, добавить мед по своему вкусу и компот, чтобы смесь была сочной и ароматной.