Не пропустите сезон слив – три рецепта, которые обязательно нужно приготовить 

Варенье

Конечно, самое популярное блюдо из слив – варенье. Советуем приготовить так, чтобы в итоге фрукты получились половинками.

Ингредиенты:

• 1 кг слив;
• один стакан сахара;
• полстакана воды.

Приготовление

1. Разделите сливы на две половинки и удалите косточки. Переложите сливы в кастрюлю.
2. Нагрейте воду и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения на среднем огне и прокипятите две-три минуты.
3. Залейте сливы горячим сиропом и оставьте на четыре-пять часов.
4. Затем поставьте сливы на огонь и доведите до кипения, помешивая, за два-три подхода по семь-восемь минут на небольшом огне с промежутками три часа.
5. Разложите горячее варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните и укутайте до охлаждения.

Ткемали

Жемчужиной грузинской кухни является соус ткемали, который готовят на основе слив. По рецепту, который мы вам предлагаем, ткемали получается невероятно ароматным, вкусным и очень аппетитным.

Продукты:

• 1 кг слив;
• пять болгарских перцев;
• один острый перец;
• две головки чеснока;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Все ингредиенты пропустите через мясорубку с мелкой насадкой.
2. Добавьте соль, сахар, черный перец и перемешайте.
3. Перелейте все в кастрюлю.
4. Проварите 20 минут на умеренном огне после закипания.
5. Разлейте соус по банкам и закройте крышками.
6. Храните в холодильнике.

Наливка

Для вкусной наливки стоит просто залить водкой сливы – и через месяц у вас будет вкусный и в меру нежный напиток.

Ингредиенты:

• 1,5 кг слив;
• 300 г сахара;
• 500 мл водки;
• 200 мл воды.

Приготовление

1. Разрежьте пополам помытые сливы и удалите косточки.
2. Выложите половинки фруктов в банку и влейте водку.
3. Сварите в емкости сироп, смешав воду и сахар. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте сироп в банку со сливами. Накройте капроновой крышкой и оставьте настояться в темном холодном месте один месяц. Затем процедите и разлейте в бутылки.