Нежная сочная говядина с овощами, тушеная в мультиварке – рецепт от Марты Стюарт 

Автор пишет, что для этого блюда кусок говядины тушится до нежного состояния вместе с морковью и картофелем. Тушение в мультиварке обеспечивает мясу сочность.

Ингредиенты

• 1 ст. л. + 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• ¾ чашки куриного бульона с низким содержанием соли;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 450 г мелкого картофеля, очищенного и разрезанного пополам;
• две большие морковки, нарезанные кусочками по 5 см;
• одна средняя желтая луковица, нарезанная дольками толщиной 1 см;
• 2 ст. л. вустерширского соуса;
• 1,3 кг говядины, желательно чак;
• четыре зубчика чеснока, растертые до пасты;
• соль и свежемолотый перец (по своему вкусу).

Приготовление

1. В чаше мультиварки объемом 5–6 л смешайте 1 ст. л. кукурузного крахмала с 2 ст. л. бульона.
2. Добавьте оставшийся бульон, томатную пасту, картофель, морковь, лук и вустерширский соус. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
3. Натрите говядину солью, перцем и чесночной пастой. Положите мясо на овощи.
4. Готовьте в мультиварке на высокой температуре пять часов или на низкой восемь часов, пока мясо не станет мягким.
5. Достаньте мясо, нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон.
6. Переложите овощи на тарелку для подачи, а соки обезжирьте и по желанию процедите через сито.
7. Подавайте мясо вместе с овощами, полив подливой.