Перебейте это блендером – и получится "тот самый легендарный соус" к салату "Цезарь". Рецепт за 30 минут
2 апреля 2025, 22.43 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Миша Кацурин 2 апреля в Instagram рассказал, как дома приготовить салат "Цезарь" и "тот самый легендарный соус" к нему.
Он отметил, что приготовление занимает 30 минут, а салат получается очень вкусным.
РЕКЛАМА
Продукты:
- 100 г листьев салата;
- одно куриное бедро;
- 100 г пармезана;
- белый хлеб;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- одно яйцо;
- 5 шт. анчоусов;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. вустерского соуса;
- 1 ч. л. винного уксуса;
- 5 ст. л. подсолнечного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 0,5 ч. л. французской горчицы;
- одна головка чеснока.
Приготовление
- Разотрите в ступке или блендером соленые анчоусы, чеснок и пармезан до однородности.
- Добавьте горчицу, вустерский соус, уксус, оливковое и подсолнечное масло, соль, перец, желток и сок лимона. Перемешайте.
- Обжарьте на сковороде до золотистой корочки предварительно замоченное в солевом растворе куриное бедро. Бедро замачивать в воде с солью и сахаром желательно на всю ночь. Нарежьте кусочками.
- Хлеб нарежьте кубиками, полейте оливковым маслом и обжарьте в духовке. Перебейте блендером до состояния крошки.
- Листья салата смешайте с соусом и сухарями. Выложите на тарелку с курицей.
- Очень щедро посыпьте тертым пармезаном.
РЕКЛАМА
