"Пирожки как пух". Лучшее тесто для любой начинки

"Пирожки как пух", – подчеркнула пользовательница.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 50 г свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих;
• два яйца и желток для смазывания;
• 100 г сахара;
• 100 г смальца;
• 1/4 ч. л. соли;
• пакетик ванильного сахара;
• стакан молока или кефира;
• для начинки – густое варенье, свежие ягоды с сахаром, мак или творог.

Приготовление

1. В теплом молоке развести дрожжи с ложкой сахара, оставить до появления пузырьков.
2. Опару вылить в муку, добавить растопленный смалец, растертые с сахаром яйца, соль, ванильный сахар.
3. Замесить тесто. Накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло.
4. Обмять, сформовать пирожки, выложить на противень, оставить на пять минут подойти. Смазать желтком.
5. Выпекать примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.