Питательное и вкусное украинское блюдо. Рецепт баноша

"Друзья, сегодня у нас блюдо, которое я называю настоящим украинским comfort food", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты для баноша:

• кукурузная крупа – 90 г;
• сметана – 250 г;
• молоко – 250 г;
• вода – до 100 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – 1/3 ч. л.;
• сало копченое или поджаренное – для шкварок

Ингредиенты для грибной подливки:

• белые грибы – 400 г;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• сливки 33% – 50 мл;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. В кастрюле соедините сметану и молоко. Нагрейте почти до кипения.
2. Медленно всыпайте крупу, постоянно помешивая венчиком.
3. Добавьте соль и перец. Варите на слабом огне 10–15 минут. Если каша загустела, подливайте понемногу воды, пока крупа не станет мягкой.
4. Обжарьте шкварки до хрустящего состояния.

Приготовление грибной подливки

1. Измельчите лук и чеснок.
2. Грибы промойте и нарежьте кусочками.
3. На сковородке разогрейте растительное масло со сливочным.
4. Добавьте лук и чеснок, через минуту – грибы. Тушите 10 минут, пока жидкость не испарится.
5. Добавьте сливки, сметану, воду и соль. Тушите еще две-три минуты до кремовой консистенции.
6. Выложите теплый банош в тарелку, сверху добавьте грибную подливку и хрустящие шкварки.