Почему пшенная каша не получается рассыпчатой: четыре правила, чтобы сделать ее вкусной

Пшенная каша – это блюдо, которое прекрасно согревает в холодное время года и дарит организму ценные питательные вещества. Однако далеко не всегда удается приготовить ее так, чтобы она была рассыпчатой и вкусной.

Четыре правила приготовления вкусной пшенной каши

1. Хорошо промывайте крупу. Пшено следует несколько раз промыть, чтобы избавиться от крахмала и пыли. Это поможет избежать слипания зерна и сделает кашу более нежной.
2. Обрабатывайте кипятком. Перед варкой рекомендуют залить крупу кипятком – это придаст зерну приятный вкус и насыщенный желтый цвет.
3. Соблюдайте пропорции воды и крупы. Лучшее соотношение – от 1:2 до 1:2,5. Количество воды зависит от сорта пшена и желаемой консистенции.
4. Выбирайте соответствующую посуду. Для пшенной каши лучше всего подходит кастрюля с толстым дном. Варить можно как на плите, так и в духовке – вкус будет зависеть от способа приготовления.

Три идеи приготовления, которые придадут пшенной каше новый вкус

1. На бульоне. Для более насыщенного вкуса можно сварить кашу на мясном или овощном бульоне. Добавление сливок или сметаны сделает блюдо более нежным.
2. На молоке. Если хочется сладкого варианта, в конце приготовления добавьте молоко. Так каша приобретет сливочный вкус.
3. Со сливочным маслом. Несколько кусочков масла во время варки или после приготовления сделают кашу еще более рассыпчатой и ароматной.

Полезные советы

• не перемешивайте крупу слишком часто, иначе зерно сломается и каша станет клейкой;
• варите блюдо на слабом огне, чтобы оно равномерно доходило;
• самая вкусная каша будет тогда, когда после варки ее еще на несколько минут оставить под крышкой.