Приготовьте дома морковный торт

Ингредиенты

• 130 г муки;
• 140 г тростникового сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 1/3 ч. л. соли;
• 2 г молотой корицы;
• 80 мл рафинированного масла;
• 60 мл апельсинового фреша;
• цедра одного апельсина;
• 250 г моркови (натертой на мелкой терке);
• 150 г грецких орехов (обжаренных).

Приготовление

1. Включите духовку на 170 °С с конвекцией.
2. Соедините муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу.
3. Соедините цедру, морковь, растительное масло и апельсиновый фреш.
4. Измельчите скалкой грецкие орехи и добавьте к сухим ингредиентам.
5. Перемешайте сухую и влажную часть.
6. Затяните дно формы фольгой, выложите тесто в форму, разровняйте.
7. Отправьте в разогретую духовку на 50 минут.
8. Достаньте бисквит, дайте остыть, оберните пленкой и оставьте на 12 часов.

Ингредиенты для апельсинового мармелада

• 100 г филе апельсина;
• 50 мл апельсинового фреша;
• цедра половины апельсина;
• 4 г пектина;
• 40 г сахара;
• 1/5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Смешайте сахар с пектином.
2. Прогрейте филе апельсина, фреш и цедру до 40 °С. Снимите с плиты, добавьте сахар с пектином, верните на плиту.
3. Доведите до кипения, дайте прокипеть одну минуту, снимите с плиты.
4. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте, переложите в миску и накройте пленкой в контакт.
5. Дайте мармеладу остыть один-два часа.

Ингредиенты для крема

• 250 г крем-сыра;
• 100 мл сливок (30–33%);
• 80 г сливочного масла (82%);
• 40 г сахарной пудры.

Приготовление

1. Взбейте крем-сыр, масло и сахарную пудру. Масса должна стать светлее и увеличиться в объеме.
2. Добавьте сливки и взбивайте дальше.
3. Переложите 2/3 крема в кондитерский мешок, 1/3 крема – в мешок с насадкой "закрытая звезда".
4. Переложите мармелад в мешок.
5. Разрежьте бисквит на три коржа.
6. Поставьте на тарелку кольцо, выложите ацетатную пленку. Положите лепешку бисквита, выложите крем по диаметру, затем мармелад.
7. Выложите сверху вторую лепешку, затем крем и мармелад.
8. Выложите третий бисквит, сверху отсадите крем фигурной насадкой.
9. Уберите торт на несколько часов в холодильник. Снимите кольцо с торта, задекорируйте кумкватом, попкорном в карамели и орехами в карамели.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Лиза Глинская Украина – это мы! (@lizaglinskaya)