Приготовьте пирожки из заварного теста именно так. Назван самый вкусный способ

Ингредиенты для заварной основы:

• 1 ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 2 ст. л. масла;
• 4 ст. л. (100 г) муки;
• 300 мл воды.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• 5 г сухих дрожжей или 20 г живых;
• 100 мл воды;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление

1. Вскипятите 300 мл чистой воды.
2. В большую миску всыпьте 4 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Залейте все ингредиенты кипятком и с помощью ложки активно замесите ингредиенты до однородной консистенции. Дайте тесту остыть до 40 °С.
3. Подогрейте 100 мл воды до 36 °С и вылейте в отдельную миску. Растворите в ней 5 г сухих дрожжей.
4. Добавьте в воду с дрожжами 1 ч. л. сахара, 200 г муки и замесите тесто.
5. Добавьте замешенное тесто к заварной основе и тщательно перемешайте.
6. Дайте тесту постоять 30–40 минут. После этого начинайте лепить пирожки.

Нюансы

Пирожки на постном заварном тесте лучше жарить в масле. Для этого в сковороду или кастрюлю с толстым дном нужно налить рафинированное растительное масло в таком количестве, чтобы оно могло почти полностью покрыть пирожки. Готовность жареного масла можно проверить деревянной шпажкой. Для этого нужно окунуть шпажку в разогретое масло. Если вокруг появились мелкие пузырьки – можно начинать готовить. Жарить пирожки необходимо с обеих сторон, до золотистой румяной корочки.

При запекании пирожков в духовке нужно предварительно щедро смазать пирожки взбитым яйцом.

Начинка

Вкуснее всего такое тесто будет сочетаться с картофельным пюре, тушеной капустой, ливером или паштетом.

Если хотите приготовить сладкие пирожки, лучше выбрать густое повидло, яблоки или вишни с сахаром.