Пышные мини-пасочки на твороге – самый простой пасхальный рецепт без дрожжей

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки высшего сорта;
• 300 г сахара;
• 300 г кисломолочного творога (9%);
• 160 г размягченного сливочного масла;
• четыре яйца;
• 2 щепотки соли;
• 1 ч. л. ванилина;
• цедра одного лимона;
• 20 мл лимонного сока;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя теста;
• 100 г цукатов;
• 50 г изюма;
• 50 г вяленой клюквы или других сухофруктов.

Для глазури:

• сахарная пудра;
• лимонный сок.

Приготовление

1. В большой миске соедините размягченное масло, ванилин, соль, сахар и лимонную цедру. Взбейте миксером до однородности.
2. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая.
3. Добавьте творог, снова взбейте до однородной массы, влейте лимонный сок и перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте просеянную муку, соду и разрыхлитель.
5. Добавьте сухофрукты к творожной массе, постепенно вводите мучную смесь, хорошо перемешивая.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Накройте фольгой.
7. Выпекайте 20 минут при 170°C, затем снимите фольгу и выпекайте еще 30-40 минут до готовности.
8. Достаньте пасочки из духовки и дайте им остыть.
9. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до нужной консистенции.
10. Полейте пасочки глазурью и украсьте по желанию.