Как приготовить хумус дома. Рецепт
12 марта 2025, 11.43 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Михаил Кацурин в Instagram разместил рецепт популярного блюда ближневосточной кухни.
"Настоящий хумус", – написал Кацурин.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- вареный нут – 400 г (или сырой – 200 г);
- кунжутная паста – 2 ст. л.;
- свежий чеснок – один-два зубчика;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- лимонный фреш – 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- копченая паприка – по вкусу;
- хлеб хала или другой – по желанию.
Приготовление
- Предварительно промываем нут и замачиваем в воде с содой на 12 часов (примерно 1,5 л воды на 200 г нута). Отвариваем в подсоленной воде до готовности (пока нут не начнет распадаться). Отставляем охлаждаться вместе с жидкостью. Отдельно оставляем немного целого нута для декора.
- В ступке перетираем свежий чеснок с лимонным фрешем и солью. Добавляем к вареному нуту вместе с кунжутной пастой и оливковым маслом. Перебиваем блендером в кремовую текстуру.
- Выкладываем хумус на тарелку, формируя "гнездо". Внутрь кладем целый вареный нут, посыпаем копченой паприкой, поливаем оливковым маслом и подаем с хлебом хала.
"По желанию хумус можно дополнить жареным мясом, потрохами, овощами и так далее", – отметил Кацурин.
РЕКЛАМА
