"Самое дорогое блюдо". Мартыновская приготовила икру из овощей разминированной Николаевской области
17 октября 2024, 12.03 Цей матеріал також можна прочитати українською
Судья "МастерШеф" на СТБ Ольга Мартыновская в Instagram поделилась рецептом приготовления закуски из кабачков.
"Может показаться, что это обычная кабачковая икра с "паляницею". Но на самом деле это "самое дорогое блюдо мира" – самая драгоценная икра. Почему? Потому что она приготовлена из продуктов, выращенных на разминированных землях Николаевской области. Чтобы обезопасить фермеров на полях, пришлось привлечь саперов, специальную технику и поддержку международных партнеров. Все это для того, чтобы вернуть людям безопасность и продолжать выращивать украинское", – написала Мартыновская.
РЕКЛАМА
Кулинарка отметила, что приготовила это блюдо в рамках проекта #SoulOfSoil, о котором расскажет в скором времени.
Ингредиенты
- кабачки – 2 кг;
- морковь – 500 г;
- лук – 500 г;
- томатная паста – 100 г;
- масло подсолнечное – 100 г;
- соль – 15 г;
- сахар – 20 г;
- яблочный уксус – 1–2 ст. л.;
- вода – 250–300 мл.
Приготовление
- Кабачки натираем на большую терку, отжимаем лишний сок. На ту же терку натираем морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами, чтобы хорошо протушился.
- На сковороде или в котелке разогреваем подсолнечное масло и жарим лук до прозрачности. Добавляем морковь, кабачки и тушим с томатной пастой. Добавляем соль, сахар, перец по желанию. Хорошо перемешиваем и доливаем воду. Доводим до кипения и накрываем крышкой.
- Тушим два – три часа, пока все овощи не станут мягкими. Добавляем уксус и провариваем еще две – три минуты. По желанию икру можно перебить блендером или оставить кусочками, чтобы ощущались различные текстуры овощей.
Подавать икру Мартыновская посоветовала с краюшкой свежеиспеченного ароматного хлеба.
РЕКЛАМА
