"Самый любимый из всех для меня". Вечная классика, торт "Спартак"

Рецепты

Рецептом приготовления торта "Спартак" поделились на странице "Кулинарные рецепты" в Facebook.

"Калории с этого торта к вам не пристанут, потому что пока вы испечете – много энергии потратите. Но он того стоит. Вечная классика. Торт "Спартак" – самый любимый из всех для меня", – рассказывает автор.

Ингредиенты

Тесто:

700 г муки;
60 г какао;
300 г сахара;
140 г меда;
200 г масла;
четыре яйца;
10 г соды;
10 г разрыхлителя.

Крем:

1 л молока;
четыре яйца;
300 г сахара;
10 г ванильного сахара;
200 г муки;
400 г масла.

Шоколадная глазурь:

6 ст. л. сахара;
3 ст. л. какао;
3 ст. л. воды;
50 г масла.

Приготовление

Муку смешать с какао и разрыхлителем.
В отдельной посуде соединить масло, мед, сахар и поставить на паровую баню до полного растворения.
Добавить предварительно взбитые яйца и соду, перемешать и нагревать еще 10 минут.
Влить смесь в муку и замесить тесто – оно будет липким.
Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Разделить тесто на 10 шариков (по 155 г), накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Каждый шарик раскатать между двумя листами пергамента чуть больше желаемого размера.
Наколоть вилкой и выпекать в духовке при 180 °C в течение пяти – восьми минут.
Готовые коржи обрезать по форме.
Приготовление крема: влить в посуду молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Перемешать до однородности (можно взбить блендером).
Поставить на паровую баню и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Накрыть пленкой в контакт и оставить охлаждаться.
Масло комнатной температуры взбить миксером, постепенно добавляя заварной крем.

Приготовление глазури

Все ингредиенты, кроме масла, положить в кастрюлю с толстым дном, перемешать и нагревать на маленьком огне, постоянно помешивая.
После появления первых пузырьков кипения варить еще четыре минуты, не переставая помешивать.
Снять с огня, добавить масло, перемешать до однородности и покрыть торт.

Сборка торта