Сделайте именно так – и оладьи получатся рыхлыми, как пирожки. Быстрый рецепт 

Ингредиенты:

• одно яйцо;
• 2 ст. л. ванильного сахара;
• 250 мл кефира;
• 220 г муки;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. соды.

Приготовление

1. Вбейте в миску яйцо, добавьте сахар и щепотку соли. Влейте теплый кефир – это важно. Перемешайте.
2. Добавьте муку, соду и снова перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут. После этого тесто не перемешивайте.
3. Выложите ложкой массу на разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.