Сформируйте шарики, залейте томатным соусом и запекайте. Рецепт постных тефтелей с грибами 

Ингредиенты:

• две луковицы;
• две морковки;
• 500 г шампиньонов;
• 1,5 стакана риса (отварить).

Соус:

• 3–4 ст. л. томатной пасты или соуса;
• 200-250 г воды.

Приготовление

1. Лук и морковь очистить, измельчить в блендере или порезать мелкими кубиками.
2. Шампиньоны нарезать и обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости.
3. Смешать отварной рис, обжаренные грибы, лук и морковь.
4. Сформировать тефтели и выложить их в жаростойкую форму.
5. Приготовить соус, смешав томатную пасту с водой, и залить тефтели.
6. Запекать в духовке при 180 °C в течение 20–25 минут.

Можно не перебивать овощи в блендере, а мелко покрошить и перемешать с рисом.