Сколько соли нужно на килограмм рыбы. Точные пропорции для лосося, скумбрии и селедки

Лосось слабосоленый

• 1 кг рыбы;
• 60 г соли;
• 40 г сахара;
• укроп и черный перец горошком.

Скумбрия пряного посола

• 1 кг рыбы;
• 70 г соли;
• 30 г сахара;
• лавровый лист;
• душистый перец;
• лук.

Селедка в маринаде

• 1 кг рыбы;
• 80 г соли;
• 80 г сахара;
• лук;
• морковь;
• лавровый лист;
• перец горошком.