"Сочные, нежные, но хрустящие снаружи – это вкуснятина невероятная". Лучший рецепт куриных котлет

"Сочные, нежные, но хрустящие снаружи котлеты – это вкуснятина невероятная. Давайте сделаем их из куриного филе и не будем перемалывать мясо в мясорубке, а хорошо измельчим ножом. У вас получатся рубленые котлеты, к которым подходят разные гарниры: картофельное пюре, отварная гречка, макароны или овощной салат. Они сохранят свою корку, даже если остынут. А для разнообразия меню приготовьте еще запеченные в духовке рубленые котлеты, а к ним томатный соус", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• 50 г муки;
• 1 ст. л. сметаны 21%;
• 150 г панировочных сухарей;
• 3–4 ст. л. подсолнечного масла для жаренья;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Зачистите филе от пленок и излишнего жира. Сначала нарежьте на брусочки, а затем на мелкие кубики.
2. После этого хорошо измельчите ножом. Переложите рубленое филе в глубокую тарелку или миску.
3. Вбейте одно яйцо в филе, добавьте 1 ст. л. сметаны и натрите на большой терке одну луковицу, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо размешайте и отбейте мясную смесь руками. Добавляйте 50 г муки порциями и хорошо вымешивайте ложкой.
4. Разогрейте сковороду с 3–4 ст. л. подсолнечного масла. Сформуйте одинаковые котлеты толщиной 1–1,5 см. У меня получилось 7 штук по 100 г каждая. В глубокую тарелку всыпьте 150 г панировочных сухарей, запанируйте каждую котлету.
5. Обжаривайте котлеты до румяности с каждой стороны на среднем огне. Крышкой не накрывайте, так как тогда верхний слой из хрустящего превратится в мягкий.
6. Разогрейте духовку до 180 °C, переложите котлеты в форму для запекания и накройте пергаментом. Допекайте котлеты в духовке в течение 10 минут. Куриные рубленые котлеты подайте горячими с любимыми гарнирами и салатами.