Тонкости приготовления идеального блинного теста. Секрет удачного рецепта – в пропорциях муки и крахмала

Блогер посоветовала использовать для блинного теста 70% муки и 30% крахмала. Она подчеркнула, что это соотношение компонентов делает тесто идеальным. 

"Эти пропорции муки и крахмала – самые лучшие, потому что блинчики получаются мягенькие и нежные, не рвутся при сворачивании и прекрасно выдерживают заморозку", – отметила блогер.

Продукты

• 500 мл молока комнатной температуры;
• два яйца комнатной температуры;
• 120 г муки;
• 40 г кукурузного крахмала;
• одна столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• одна столовая ложка растительного масла;
• две столовых ложки растопленного сливочного масла;
• куркума для цвета.

Приготовление

1. В емкости смешайте яйца, соль, сахар, куркуму. Взбейте все венчиком.
2. Добавьте немного молока. перемешайте.
3. Смешайте муку с крахмалом, просейте и добавьте в жидкость. Перемешайте.
4. Влейте остатки молока и еще раз все перемешайте венчиком.
5. Процедите тесто через сито, чтобы не было комочков. Оставьте тесто на 20 минут.
6. После этого добавьте в тесто растительное и сливочное масло.
7. Обжарьте блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной жиром.