"Утром вы еще покупали их свежими на рынке, а вечером уже можете подавать на стол". Рецепт малосольных огурцов

"Молодой картофель с укропом и сливочным маслом, свежий хлеб с салом и горчицей и малосольные огурцы – вот так выглядит быстрый и вкусный летний обед. К тому же я знаю рецепт быстрых малосольных огурцов: утром вы еще покупали их свежими на рынке, а вечером уже можете подавать на стол", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты на двухлитровую банку:

• 1–1,5 кг огурцов размеров до 10 см, без желтизны;
• 2 ст. л. соли;
• один пучок специй (листья вишни, смородины, корень и листья хрена, соцветия укропа);
• 10 г перца чили;
• 500–800 мл воды (столовой газировки);
• одна головка чеснока.

Приготовление

1. Вымыть огурцы, выложить в миску и залить водой. Оставить на 20–30 минут.
2. Листья хрена, вишни и смородины вымыть и крупно порезать.
3. Перец чили порезать тонкими кружочками.
4. На дно банки выложить порезанные листья, соцветия укропа, корень хрена, зубчики чеснока и кусочки острого перца. Сверху выложить огурцы. Их нужно выложить очень плотно, чтобы они заняли всю банку. Сверху насыпать соль.
5. Залить огурцы газировкой. Необходимо использовать обычную столовую воду с нейтральным вкусом. Можно брать слабо- или сильногазированную воду. Вода должна быть комнатной температуры. После того как огурцы залиты, нужно оставить их на два часа при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник.
6. Через три-четыре часа огурцы можно доставать и пробовать. Если вы любите более соленые огурцы, немного увеличьте время засолки.