Вкусный плов с грибами. Клопотенко объяснил, как готовит блюдо

"Я убежден, что даже без мяса можно приготовить насыщенный и вкусный плов, главное – соблюсти технологию приготовления, выбрать правильный рис и не пожалеть специй и овощей", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты

• 250 г длиннозернистого пропаренного риса;
• 600 г шампиньонов;
• одна большая морковь;
• одна большая луковица;
• два зубчика чеснока;
• одна чайная ложка куркумы;
• 100 мл масла;
• 600 мл воды;
• соль по вкусу;
• перец чили хлопьями.

Приготовление

1. Промойте 250 г риса до прозрачной воды. Помойте и просушите 600 г шампиньонов, разрежьте грибы на четверти. Лук и морковь почистите, морковь нарежьте полукольцами, а лук – кубиками.
2. Разогрейте кастрюлю со 100 мл растительного масла, добавьте в него нарезанные грибы и жарьте, помешивая, до золотистости. Добавьте к грибам лук и жарьте две – четыре минуты до золотистости, добавьте морковь и жарьте ее до мягкости.
3. Поверх обжаренных овощей выложите промытый рис, два зубчика чеснока, куркуму, соль, перец чили хлопьями и 600 мл воды. Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте блюдо 50 минут под закрытой крышкой.
4. Перед подачей перемешайте плов, чтобы слои риса и овощей с грибами объединились.