Залейте этим яблоки – и через 50 дней получится "настоящий источник полезных веществ". Пошаговый рецепт натурального домашнего уксуса

"Натуральный ферментированный уксус – это настоящий источник полезных веществ для вашего организма, – отметил эксперт. – Яблочный уксус – продукт брожения яблочного сока с помощью дрожжей. Сахара, содержащиеся в яблоках, под влиянием грибов и бактерий превращаются в спирты, а затем спирт превращается в уксус. Если не вдаваться в химические подробности, все довольно просто. В результате натурального брожения сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в яблоках, в том числе полифенолы, которые являются мощными антиоксидантами".

Эксперт отметил, что яблочный уксус также богат витаминами группы В, витаминами С и Е, минералами – железом, магнием, калием, марганцем и медью.

"Также в яблочном уксусе содержится пектин, который оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт и помогает выводить токсины из организма. Наверняка этих фактов будет достаточно, чтобы вы захотели добавить немного больше уксуса в свой рацион", – написал Клопотенко.

Он посоветовал готовить яблочный уксус самостоятельно, так как в магазинном, который подвергается пастеризации, отсутствуют почти все полезные бактерии, которые образовались в процессе брожения.

"То есть просто этакая кисленькая водичка. Во-вторых, часть уксуса изготавливается синтетическим путем, поэтому он тоже не так уж полезен. Яблочный уксус, приготовленный дома, немного мутный и имеет осадок – именно в нем содержится много полезных для организма веществ. Вдобавок ко всему сделать уксус дома не так уж сложно, – заявил эксперт. – Ваш домашний яблочный уксус будет намного вкуснее магазинного. Используйте его для приготовления разных блюд". 

Продукты на 1,8 л яблочного уксуса

• 1 кг яблок и яблоки для сока;
• 1 л воды;
• 1 л яблочного фреша;
• яблочная выжимка;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей при необходимости;
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление

1. С помощью соковыжималки выжмите 1 л сока. Выжимку или жмых, образующийся во время приготовления, не выбрасывайте.
2. Порежьте яблоки на дольки. Если вы используете домашние яблоки, сорванные с дерева, мыть их не нужно. Бактерии, которые останутся на яблоках, будут способствовать приготовлению уксуса. Можно лишь немного ополоснуть их под проточной водой. Если же вы купили в магазине или на рынке уже мытые яблоки, тогда позже добавьте в банку к остальным ингредиентам сухие дрожжи.
3. Выложите кусочки яблок в банку, залейте водой и соком, добавьте яблочный жмых, сахар и при необходимости сухие дрожжи.
4. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 50 дней.
5. Раз в два дня перемешивайте содержимое банки. Спустя 50 дней процедите уксус через чистую марлю.