Деньги

Цена на хлеб может вырасти в следующем году. Эксперты объяснили, на сколько и почему

21 декабря 2025, 18.22 Цей матеріал також можна прочитати українською

Основным фактором, который влияет на стоимость хлеба, назвали ограничение электроснабжения хлебозаводов, также давят цена сырья, логистика и зарплаты Фото: depositphotos.com

В следующем году цены на отдельные виды хлебобулочной продукции в Украине могут вырасти более чем на 20%. Об этом 19 декабря рассказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко в комментарии УНИАН.

По его прогнозам, хлеб простой рецептуры должен оставаться относительно стабильным в цене. Однако другие изделия могут подорожать на 10–15%, а при ухудшении ситуации – более чем на 20%.

Основным фактором риска Дученко назвал ограничение электроснабжения хлебозаводов из-за регулярных обстрелов энергетической инфраструктуры со стороны страны-агрессора РФ.

"В большинстве регионов Украины хлебозаводы, производящие хлеб массового потребления, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры или жизнеобеспечения. Впрочем, на практике этот статус часто не гарантирует бесперебойного питания", – признается специалист.

По словам главы ВАП, лимиты потребления часто устанавливают без учета технологического цикла. Самая сложная ситуация – в регионах с дефицитом генерации и перегруженными сетями.

Он пояснил, что ограничения электричества влияют на ассортимент: хлебозаводы вынуждены снимать с производства продукцию сложной рецептуры, поскольку из-за отключений невозможно соблюдать технологии. Это создает риски перебоев поставок продукции с коротким сроком хранения, что может представлять угрозу продовольственной безопасности.

Дученко также подчеркнул, что на себестоимость хлеба давят колебания цен на сырье, рост логистических расходов и фонда оплаты труда.