Общество

В Минздраве призвали производителей уменьшить количество соли в хлебе. Украинцы ежедневно потребляют ее в 2,5 раза больше нормы

8 июня 2024, 01.05 Цей матеріал також можна прочитати українською

Минздрав предлагает украинским производителям уменьшить количество соли в хлебе до уровня не более 0,9 г на 100 г Фото: depositphotos.com (иллюстративное)

Каждый украинец ежедневно в среднем потребляет до 4,25 г соли только с хлебом, уменьшение ее потребления помогло бы предотвратить распространение неинфекционных заболеваний, которые ежегодно вызывают в стране около 80% преждевременных смертей. Об этом 7 июня проинформировал пресс-центр Минздрава.

Отмечается, что глава ведомства Виктор Ляшко провел совещание с представителями ВОЗ, Центра общественного здоровья, Госпродпотребслужбы и Всеукраинской ассоциации пекарей.

По словам Ляшко, хлеб является одним из основных продуктов, из которого украинцы получают соль.

"Количество натрия, потребляемого в основном в виде пищевой соли, влияет на общий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Уменьшение количества соли в хлебе – важный аспект национальных стратегий снижения такой заболеваемости", – подчеркнул министр.

По данным исследований, украинцы в среднем потребляют около 12,6 г соли в сутки, тогда как ВОЗ рекомендует, чтобы эта норма не превышала 5 г. Таким образом, украинцы ежедневно превышают потребление соли более чем в 2,5 раза.

Минздрав предлагает украинским производителям уменьшить количество соли в хлебе и хлебобулочных изделиях до уровня не более 0,9 г на 100 г.

"Это можно делать постепенно, чтобы потребители привыкали к менее соленому вкусу (как это было, например, в Финляндии). Кроме того, такой шаг может помочь производителям выбрать другие технологические подходы для улучшения ферментационных процессов, которые будут способствовать улучшению вкуса и текстуры хлеба без необходимости добавления большого количества соли", – сказано в сообщении.

Как указали в Минздраве, реализация этих мер "поможет снизить общее потребление соли, способствовать здоровому питанию и снижению уровня неинфекционных заболеваний".

Контекст

В 2012 году государства-члены ВОЗ объединились для сокращения потребления соли на 30% к 2025 году, проинформировали в Минздраве Украины. В этой программе приняли участие 59 стран, в 17 из которых были успешные результаты – сокращение соли в хлебе от 6% – в Бельгии до 38% – в Чили, в пределах 20–30% – в Великобритании, Канаде, Новой Зеландии и Ирландии.
Как указали в Минздраве, обязательное ограничение содержания соли в хлебе и хлебобулочных изделиях было введено в 19 странах, в том числе в Бельгии, Болгарии, Хорватии, Латвии, Черногории, Нидерландах, Португалии, Словакии, Испании. Еще в 21 стране такие ограничения действуют на добровольной основе путем сотрудничества бизнеса и правительства, добавили в ведомстве.