В странах ЕС могут запретить булочки с корицей

В ЕС могут принять норматив, ограничивающий количество корицы на килограмм теста, передает британское издание Daily Telegraph.

Предлагаемый запрет направлен на реализацию европейских положений, ограничивающих объем кумарина, натурального токсичного химического вещества, наиболее часто используемого при изготовлении кассии (дешевой корицы).

В высоких дозах кассия может вызывать головные боли, поражение печени, гепатит. В ряде опытов, ранее проведенных над животными, данное вещество вызывало рак.

В случае возможного постановления, количество корицы в хлебобулочных изделиях будет ограничено до 15 мг на один килограмм теста. Это означает, что традиционные датские коричные булочки в форме улиток окажутся под запретом.

“Это конец булочек с корицей, в том виде, в каком они должны быть по классической рецептуре”, – говорит глава датской ассоциации пекарей Харди Кристенсен.