Помидоры под засыпкой – сочная закуска, которая лучше любого салата. Секрет – в соусе 

"Это простая, быстрая и очень аппетитная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и к обычному ужину. Помидоры получаются сочными, пряными и ароматными, с легким пикантным оттенком – и все это без сложных ингредиентов и длительного маринования, – отметил блогер. – Замаринуйте помидоры за 24 часа – вы такого еще не пробовали".

Ингредиенты на одну литровую банку:

• 800 г помидоров сорта "сливки";
• 1 шт. белого или красного лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 шт. острого перца;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 2 ч. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. соли с небольшой горкой;
• 1 ч. л. сушеного или свежего базилика;
• 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Помойте помидоры, удалите плодоножки и разрежьте пополам.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Нарежьте чеснок крупно.
4. Острый перец нарежьте кусочками.
5. Если не любите острое, замените его сладким болгарским перцем.
6. Выкладывайте в чистую литровую банку слоями помидоры, лук, чеснок и перец. Заполняйте банку плотно.
7. Для маринада смешайте мед, яблочный уксус, соль, базилик и растительное масло. Хорошо перемешайте заправку, чтобы соль растворилась. Залейте ею помидоры.
8. Закройте банку и поставьте в холодильник минимум на ночь. За это время осторожно встряхните банку, чтобы маринад равномерно распределился. Через 24 часа помидоры можно подавать.

Советы

1. Для этого рецепта лучше всего брать плотные помидоры, которые не развалятся после суток в маринаде.
2. Лук выбирайте по своему вкусу: белый придаст более выраженную остроту, красный будет мягче и добавит цвета.
3. Острый перец можно заменить болгарским, если хочется только аромата без жгучести.
4. Не скупитесь на базилик – именно сочетание помидоров и базилика автор особо выделяет.
5. Перед подачей хорошо перемешайте помидоры с луком и маринадом – за ночь они дадут много ароматного сока.