Добавьте в маринад это – и лисички будут упругие, с легкой кислинкой
30 сентября, 21.24
Лисички приготовятся довольно быстро
Фото: Anna Sholkova / Facebook
Кулинарный блогер Анна Шолкова поделилась рецептом маринованных лисичек в Facebook.
"Лисички получаются упругими, с приятной кислинкой. А маленькие грибочки так и просятся на вилку", – отметила блогер.
Ингредиенты на трехлитровое ведро:
- лисички – 2,5 кг;
- чеснок – 8–10 зубчиков;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец горошком – 1 ч. л.;
- душистый перец – восемь горошин;
- гвоздика – три-четыре бутона;
- вода – 1 л;
- соль – 35 г;
- сахар – 50 г;
- уксус 9% – 150 мл.
Приготовление
- Лисички перебрать, очистить от мусора и хорошо промыть. Мелкие оставить целыми, более крупные разрезать. Не замачивать в воде слишком долго. Залить грибы свежей водой.
- После закипания варить 15–20 мин, снимая пену. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
- В отдельной кастрюле смешать воду для маринада, соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца и гвоздику. Довести до кипения и проварить три минуты.
- Добавить отваренные лисички и нарезанный пластинками чеснок. Варить на небольшом огне пять минут, затем влить уксус и проварить еще две минуты.
- Быстро охладить кастрюлю в холодной воде, переложить грибы с маринадом в чистое пищевое ведерко. Маринад должен покрывать лисички. Количество, которое поместится, зависит от размера грибов – утрамбовывать их изо всех сил не нужно.
- Закрыть и поставить в холодильник. Через 12–24 часа можно подавать. Перед подачей по желанию добавить немного масла и свежего лука.