Добавьте эти специи – и получится вкусный летний крем-суп. Рецепт 

По словам блогера, это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Суп всегда получается нежным, вкусным и невероятно ароматным.

Ингредиенты:

• один молодой кабачок;
• 1/2 крупной луковицы;
• одна небольшая морковка;
• три зубчика чеснока;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1,2 л воды;
• один лавровый лист;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки, несколько веточек тимьяна – по желанию;
• 3 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления

1. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности, не допуская сильного подрумянивания.
3. Добавьте раздавленный ножом чеснок и прогрейте 20–30 секунд.
4. Всыпьте муку и обжарьте ее вместе с луком до появления легкого карамельного оттенка.
5. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю и тушите несколько минут. При необходимости влейте немного воды.
6. Кабачок натрите на крупной терке и добавьте к овощам.
7. Положите лавровый лист, паприку, влейте воду так, чтобы она лишь покрывала овощи. Посолите, поперчите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите семь минут.
8. Добавьте сметану, измельченную зелень и листики тимьяна. Доведите суп почти до кипения, но не кипятите долго. Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли или перца.
9. Подавайте горячим или охлажденным.

Советы

1. Молодые кабачки не нужно очищать от кожуры.
2. Чеснок лучше раздавить – так он отдает больше аромата.
3. Мука делает суп густым и нежным без использования сливок.
4. Если хотите крем-суп, просто взбейте готовый суп блендером. Суп одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Хорошо сочетается со свежим хлебом или гренками.