Попробуйте суши-тирамису. Необычный рецепт от Хименеса-Браво 

"Вы видели суши, видели тирамису, а если их совместить?" – написал кулинар.

Ингредиенты:

• рис для суши – 150 г;
• вода – 255 мл.

Ингредиенты для кофейного сиропа:

• эспрессо – 50 г;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 г.

Ингредиенты для шоколадного ганаша:

• темный шоколад – 110 г;
• сливки – 50 г;
• растворимый кофе – 3 г.

Ингредиенты для крема:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки (33–35%) – 60 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• ваниль – 3 г.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• темный или молочный шоколад – 200 г;
• подсолнечное масло – 15 г.

Ингредиенты для сливочной икры:

• сливки (33–35%) – 70 г;
• агар-агар – 1,4 г;
• сахар – 8 г;
• подсолнечное масло.

Приготовление

1. Промойте рис, залейте его водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите на слабом огне 12 минут, после чего оставьте под крышкой еще на 10 минут. Переложите на блюдо, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на 10 минут.
2. Смешайте эспрессо, сахар и соль. Прогрейте до полного растворения сахара. Добавьте 30 г сиропа к рису, а остальное оставьте для пропитки готового ролла.
3. Приготовьте ганаш: залейте шоколад горячими сливками и добавьте растворимый кофе.