Хит этого лета – теплый салат из кабачков, который исчезает со стола первым. Рецепт
6 июля, 19.27
Подавайте салат теплым сразу после приготовления
Скриншот: Іван Янюк / YouTube
Если в сезон кабачков надоели все привычные блюда, приготовьте из них теплый салат с добавлением грибов, курицы и йогурта с аджикой – эта закуска уже стала настоящим хитом этого лета. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться для его приготовления рецептом, которым поделился украинский кулинарный блогер Иван Янюк.
Кабачки с золотистой корочкой – главный секрет этого рецепта. Добавьте к ним сочную курицу и обжаренные грибы – и получите безупречное сочетание. Салат получается настолько вкусным, что исчезает со стола первым, поэтому его приходится готовить снова и снова.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- четыре куриных бедра без кости;
- 130 г шампиньонов;
- один помидор;
- петрушка;
- 5 ст. л. греческого йогурта;
- 2 ч. л. аджики;
- три зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- растительное масло;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
- Кабачок нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
- Куриные бедра посолите, поперчите, смажьте несколькими каплями растительного масла и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
- Обжарьте кабачки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце.
- Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте пять – семь минут с 30 г сливочного масла, добавьте соль и перец. Выложите на полотенце.
- В этой же сковороде растопите еще 20 г сливочного масла и обжарьте курицу до румяной корочки.
- Накройте фольгой на пять минут, после чего нарежьте полосками.
- Помидор нарежьте кусочками, петрушку – не слишком мелко.
- Для соуса смешайте греческий йогурт, аджику, измельченный чеснок, петрушку, щепотку соли и черного перца.
- Смешайте курицу, кабачки, шампиньоны и помидоры. Заправьте соусом и хорошо перемешайте. Подавайте салат теплым сразу после приготовления.