Летняя роскошь – невероятно вкусные баклажаны с чесноком 

Ингредиенты:

• баклажаны – 700 г;
• растительное масло – 60 мл;
• вода – 60 мл;
• яблочный уксус 5% – 60 мл;
• паприка – 1/4 ч. л.;
• чёрный молотый перец – 1/4 ч. л.;
• мед – ч. л.;
• соль – ч. л.;
• лимонный сок – ст. л.;
• цедра лимона;
• чеснок – три зубчика;
• петрушка – 100 г.

Приготовление

1. Удаляем у баклажанов плодоножку и нарезаем крупными кубиками. В отдельной миске смешиваем растительное масло с яблочным уксусом и водой.
2. Добавляем в смесь уксуса и масла паприку, молотый черный перец и соль. Мелко нарезаем зубчики чеснока и петрушку. Добавляем в маринад мед и лимонный сок.
3. Нарезанный чеснок смешиваем с петрушкой и лимонной цедрой. Высыпаем смесь петрушки и чеснока в маринад, тщательно перемешиваем.
4. В сковороде разогреваем масло на сильном огне. Обжариваем баклажаны до золотистой корочки, постоянно помешивая.
5. Внутри они должны оставаться упругими. Не забываем посолить баклажаны во время обжаривания.
6. Выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую стеклянную емкость, заливаем маринадом. Даем баклажанам остыть, тщательно перемешиваем. Оставляем в холодильнике на полчаса.
7. Жареные баклажаны рекомендуется подавать в холодном виде. Горячее блюдо будет менее ароматным и насыщенным.