Котлеты из кабачков, есть которые хочется снова и снова. Нежные внутри и хрустящие снаружи 

"Вкуснота из кабачков. Летом готовлю такие часто! Простой и вкусный рецепт. Овощные котлеты с кабачками по этому рецепту получаются ароматными, сочными и нежными внутри и с хрустящей корочкой сверху. В сочетании со сметанным соусом – просто великолепно", – подчеркнула блогер.

Ингредиенты:

• два кабачка среднего размера;
• одна морковка среднего размера;
• две картофелины небольшого размера;
• два яйца;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• два зубчика чеснока;
• зелень петрушки – 10 г;
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• сметана – 60 г;
• майонез – 60 г;
• два зубчика чеснока;
• зелень укропа – 10 г.

Приготовление

1. Натираем кабачки на крупной терке, солим их, перемешиваем и отставляем, чтобы пустили сок.
2. На мелкой терке натираем одну морковку и две картофелины. Картофель сразу же отжимаем от сока и выкладываем в посуду, где будем смешивать овощи. Отжимаем кабачки и добавляем их к картофелю. Добавляем натертую морковь.
3. Мелко нарезаем немного зелени петрушки, взбиваем два яйца. Добавляем их к овощам. Добавляем выдавленный чеснок, тщательно все перемешиваем.
4. Добавляем 2 ст. л. манной крупы, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и отставляем в сторону на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
5. Готовим соус. В майонез добавляем 60 г сметаны, выдавленный чеснок, измельченную зелень укропа, перемешиваем.
6. Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до румяного цвета. Выкладываем котлеты в форму для запекания.
7. Отправляем их в разогретую духовку на 15 минут при 150 °С, чтобы они дошли до готовности.
8. Подавать котлеты, когда они немного остынут, с добавлением сметанного соуса.