Маринованное филе салаки – бюджетный вариант рыбы для бутербродов или к картофелю
9 октября, 12.38
Салака прекрасно сочетается с картофелем
Фото: depositphotos.com
Украинское издание «ГОРДОН» советует приготовить маринованную салаку. Рецептом поделилась пользовательница кулинарного портала Cookpad Татьяна Шуляк.
"Из обычной салаки можно приготовить вкусное и по-настоящему праздничное блюдо", – подчеркнула блогер.
Ингредиенты:
- 500 г филе салаки;
- 1 ст. л. с небольшой горкой соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 50–70 г растительного масла;
- 0,5 шт. горького перца (по желанию) или 0,5 ч. л. сырой аджики, либо паприки;
- 20–25 г свежего укропа или петрушки (или сушеной зелени);
- 20–25 г зеленого лука (или сушеного);
- четыре зубчика чеснока;
- 0,5 ч. л. сухого кориандра;
- 0,5 ч. л. паприки (можно копченой);
- 1 ч. л. приправы к рыбе;
- 0,5 лимона (сок) или 1–2 ст. л. уксуса 9%.
Приготовление
- Салаку разморозить, удалить позвоночник с хвостом и икру или молоки. Делать это аккуратно, чтобы от каждой рыбы осталось по одному филе.
- Для заправки смешать соль, сахар, специи, мелко нарезанную зелень, растительное масло, тертый чеснок, горький перец, аджику или сухой молотый красный перец.
- На дно лотка выложить немного заправки, затем слой филе, слегка смазать заправкой, снова слой филе. И так выложить все филе, положить в этот же лоток икру с молоками, тоже смазывая заправкой. Поставить на 4–5 часов в холодильник.
"Из такой рыбки можно делать бутерброды, намазав кусочек хлеба майонезом, а сверху выложив филе с кольцом свежего лука. Или подавать с вареным, печеным или жареным картофелем", – отметила автор рецепта.