Маринованные огурцы благодаря этой хитрости остаются хрустящими всю зиму. Проверенный рецепт консервации 

Это проверенный годами рецепт. Благодаря стерилизации огурцы прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими.

Ингредиенты (на одну литровую банку):

• 800 г огурцов;
• одна небольшая морковь;
• одна небольшая луковица;
• одна веточка укропа с семенами;
• три горошины душистого перца;
• один лавровый лист.

Для маринада (непосредственно в банку):

• 2 ч. л. соли без горки;
• 2 ст. л. сахара без горки;
• 2 ст. л. уксуса 9%;
• теплая вода.

Приготовление

1. Хорошо вымойте огурцы и срежьте кончики.
2. Морковь нарежьте тонкими пластинками, а затем соломкой.
3. Лук нарежьте кружочками и разделите на кольца.
4. В чистую литровую банку положите веточку укропа, душистый перец и лавровый лист.
5. Плотно выложите первый слой огурцов горизонтально.
6. Добавьте слой моркови и слой лука.
7. Снова выложите огурцы, а сверху – еще один слой моркови и лука.
8. Насыпьте в банку 2 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара без горки.
9. Медленно влейте 2 ст. л. уксуса 9%, чтобы соль и сахар опустились вниз.
10. Долейте в банку теплую воду до самого верха и накройте крышкой.
11. Дно большой кастрюли застелите полотенцем, поставьте банки и залейте водой по плечики. Доведите воду до кипения и стерилизуйте: банки 0,5 л – 10 минут, банки 1 л – 15 минут, банки 2 л – 25 минут.
12. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Советы

1. Для консервирования выбирайте небольшие плотные огурцы.
2. Банки и крышки должны быть чистыми перед стерилизацией.
3. Благодаря стерилизации огурцы хорошо хранятся всю зиму и остаются хрустящими.
4. Такие огурцы прекрасно сочетаются с картофелем, мясными блюдами, шашлыком или домашними котлетами.

"Спасибо за рецепт, я давно такой искала", – отреагировали в сети.