"Наконец-то проверенный рецепт". Невероятно хрустящие чипсы получатся у каждого по этим простым советам
В конце переложите чипсы на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла
Скриншот: yaroslavskyi_vova / Instagram
Твердые и хрустящие чипсы можно легко приготовить дома – они получаются не только вкусные, но и полезные. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от украинского кулинарного блогера Владимира Ярославского.
Готовые чипсы Ярославский советует посыпать солью и любимой паприкой. Такие домашние чипсы можно хранить, если гости не съедят все за вечер, до одной недели в закрытом контейнере.
"Готовьте, хрустите", – призвал Ярославский.
Продукты:
- 1 л растительного масла для жарки без запаха. После приготовления его можно процедить, перелить в бутылку и использовать еще раз;
- соль и копченая испанская паприка;
- картофель.
Приготовление
- Картофель нарежьте ломтиками толщиной 1,5 мм или до 1 мм. Не меньше. Сразу поместите его в воду со льдом. Когда весь картофель будет нарезан, промойте его в ледяной воде.
- Отдельно приготовьте кипяток с солью и уксусом. Для этого понадобятся 3 л воды, 25 г соли, 2 ст. л. яблочного уксуса.
Приготовление
- Положите нарезанный ломтиками картофель в кипящую воду и варите в течение двух минут с момента закипания. Картофель должен быть еще сырым, но эластичным.
- Достаньте его шумовкой, выложите на полотенце и просушите.
- Нагрейте растительное масло до 190 °C и выкладывайте небольшими партиями чипсы так, чтобы они лежали на поверхности в один слой. Температура очень быстро падает, поэтому не кладите много.
- Жарьте ориентировочно при 180 °C до легкой румяности.
- Переложите чипсы на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
"Спасибо за рецепт. Сто миллионов раз пробовала делать чипсы – никогда не получались. Невкусные. Наконец-то проверенный рецепт от вас. Буду делать", – написали на странице Ярославского в Instagram.